柏柏建築當中最著名就是瑪特瑪它的穴居建築。瑪特瑪它本身是屬於高原的地型，出進入到此區域的朋友很難想像瑪特瑪它有人居住，往往從高處往下看，會誤認此地為不毛之地，理應無人居住的地方，當車子緩緩開入瑪特瑪它地區後，旅者才會發現此地有人居住，並且是用非常有智慧的方式來居住。
瑪特瑪它的土質非常的堅硬接近黏土的狀態，柏柏人順應當地的地理狀態，開挖出一戶戶的穴居建築，很多旅者來到此地後最有興趣的是柏柏人如何開挖出這樣的穴居建築？這樣的穴居建築有何考量呢？
首先，柏柏人會先開挖出五公尺深左右的洞，頂端塗上些防水的白漆。緊接著開挖對外的聯繫走廊，走廊通常都是彎曲的設計，主要的目的是不希望外人能直接看到屋內人的活動，走廊的中間大多是婦女刷羊毛、縫紉地毯、聯誼的公共空間。房子就端視屋主的需求來開挖房間數，通常會有四個公共空間：餐廳、廚房、儲藏室、中庭，其餘則會規劃為主臥房與小孩房，門口上方也會掛著蜥蜴的標本，來祈求邪靈不要進入房間。
由於柏柏人是農耕與畜牧的民族，在穴居屋外，柏柏人也會設立牲口的穴居屋，把羊與牛圈養在戶外。戶外也有著水井，通常水井內的水為硬水，大多是用來洗滌用而非飲用；飲用水的部分，柏柏人大多是用驢子駝山泉水回家當作飲用水。因為水源的關係，浴室跟廁所都設立在屋外，為了避免大雨而造成的淹水，室內引水道把室內多餘的水排出戶外。穴居屋外常有搭建帳篷，有趣的地方在於帳篷是阿拉伯人的傳遞進來北非的居住方式，柏柏人是定居的民族，兩者文化相互影響後產生柏柏人家外頭有搭建起阿拉伯帳篷的文化複合現象。
瑪特瑪它除了可以看到穴居的建築之外，從穴居的建築也可以讓旅者了解到柏柏人的家庭關係。通常柏柏男子長大之後，會選擇在祖宅旁邊開挖另外的穴居屋，甚至兩個穴居屋彼此都能夠用走道相互連接起來。由此可見，柏柏人仍然屬於大家族的家庭結構，家庭關係的連結力度仍然是相當強烈。
突尼西亞政府積極地建設瑪特瑪它地區，給予新式住宅、學校、郵局、醫院，建立出新瑪特瑪它鎮，希望當地的柏柏人能離開就瑪特瑪它的穴居屋，搬遷到新市鎮居住，所以有許多的柏柏家庭搬遷到新市鎮當中居住，但是尚有些柏柏家庭不願意搬遷，至今仍然居住在舊瑪特瑪它地區，每當早晨七點多去到仍然居住在舊瑪特瑪它的柏柏人家時，他們對於古厝的情分至今仍然難以讓筆者忘懷。
柏柏人的宗教信仰目前多是伊斯蘭，來到瑪特瑪它則可以追朔出來些許柏柏人信仰宗教的軌跡，車子停在柏柏人家門外，旅者可以發現柏柏人的外牆上，常常繪製一條魚的圖案，在柏柏文化當中，魚代表著美滿、富足，在伊斯蘭的信仰當中不能存在著偶像，在瑪特瑪它則看到許多魚的圖騰，有人認為魚的圖案是由來於基督宗教的影響，因為魚的希臘文是ΙΧΘΥΣ，分別代表耶穌、基督、神的、兒子、救世主，在基督宗教尚未國教化之前，這組符號是基督教地下教會時期的符號，在信仰者劃出一半魚的符號、另一個信仰者能在心照不宣的情況下劃出另外一半，因此，魚就成為基督教的符號象徵。
柏柏人何時開始信仰基督教的呢？基督宗教興起後，保羅向外邦人傳教後，基督宗教開始散佈至北非大地，現在具體證據顯示柏柏信仰基督宗教最為有名的人物則是教父奧古斯丁的媽媽莫妮卡，《懺悔錄》清楚地交代莫妮卡是個虔誠的天主教徒，看到自己兒子早年違背主的教導感到非常憂心，希望兒子能夠走上基督的道路，可見基督宗教當時在北非也有著相當大的勢力，故在巴杜博物館才可看到許多基督教徒的墓碑陳列在博物館內。
隨著伊斯蘭的遠征，穆斯林慢慢進入到馬格里布地區，當地的柏柏人開始轉變宗教信仰，成為伊斯蘭的信仰者，在瑪特瑪它地區會看到家家戶戶都可以看到門口畫上法蒂瑪的手，象徵著柏柏人已經進入到伊斯蘭的信仰文化裡面。法蒂瑪是誰呢？法蒂瑪是穆罕默德的女兒，後來嫁給阿里，在伊斯蘭的文化裡，法蒂瑪代表著純真、貞節的女子，柏柏人在外牆上會繪上法蒂瑪的手來祈求平安賜福。當旅者來到瑪特瑪它地區，看到牆上繪製的魚與法蒂瑪的手之餘，其實符號正在告訴我們一段屬於柏柏人的宗教歷史演變的故事。
